Biscoito de gengibre de natal

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/3 de xícara farinha de amêndoas
• 2 colheres (sopa) cheias de fécula de batata
• 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de noz-moscada
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de gengibre ( use só o líquido)
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 125 gramas de óleo de coco gelado e cortados em cubos
• 2 colheres (sopa) de melado

Modo de preparo

• Em uma tigela misture todos os ingredientes secos.
• coloque o óleo de coco e vá misturando até formar uma farofa
• Junte o melado e misture até ficar homogêneo
• Coloque em um plástico e leve a geladeira por 50 minutos
• Em uma superfície enfarinhada ( pode ser com fécula de batata) abra a massa
• Use forminhas para dar o formato desejado ao seu biscoito