Ser intolerante ao glúten não é uma coisa fácil de se lidar, some a isso a intolerância a lactose e aumente o nível de dificuldade. Realmente é muito difícil ser intolerante ao glúten e a lactose.
Depois de anos passando mal com diarreias frequentes, episódios constantes de alopecia decidi ir mais uma vez ao gastroenterologista, já havia feito varias endoscopias e colonoscopias onde o resultado era sempre negativo. Com a piora dos sintomas resolvi ir mais uma vez ao medico, foi quando descobri a intolerância a lactose.
Fui informada pela médica que não era intolerante ao gluten (foi essa palavra que ela usou) mas era intolerante a lactose e tinha esofagite de Los Angeles grau d. Mas para minha alegria estava tudo tranquilo, de acordo com a médica era só eu tomar o remédio para esofagite e passar a consumir produtos zero lactose e quando eu tivesse vontade de comer uma pizza estava tudo tranquilo – É só tomar enzima!
Santa inocência a minha… eu acreditei.
Fui para casa e no caminho claro que passei na farmácia e comprei as fabulosas capsulas mágicas… e ainda como não poderia faltar fui ao supermercado comprar todos os produtos zero lactose disponíveis (nessa época ainda não sabia como era difícil achar esses produtos.
Cheguei em casa e consumi minhas comprinhas e continuei passando muito mal. Para falar a verdade eu piorei bastante nessa época.
Comecei a ler e me informar sobre intolerância alimentar e acabei descobri que além da doença celíaca existe a intolerância ao glúten e a sensibilidade ao glúten, e que elas são bem diferentes entretanto causam os meus sintomas no organismo da pessoa.
Foi então que descobri que ao contrário do que a médica disse eu era sim intolerante ao glúten.
Retirei o glúten da alimentação, comecei a cuidar com a contaminação cruzada mas a diarreia, os gases, o inchaço e a enxaqueca não passava.
Comecei a perceber que os produtos zero lactose não eram tão zero assim, fui procurar mais informações e descobri que, pela lei alimentos rotulados como zero lactose podem ter uma pequena quantidade de lactose em sua composição e mesmo assim apresentarem o rótulo de ZERO LACTOSE, ou seja, dependendo do seu grau de intolerância você vai ter reações adversas.
Excluí esses alimentos “enzimados” e também parei com as enzimas digestivas, no meu caso especificamente elas não fazem efeito e mesmo utilizando eu passo mal, então pelo bem da minha saúde eu resolvi não utilizar mais enzimas digestivas.
Por gostar muito de cozinhar não tenho muita dificuldade de encontrar refeições, consigo adaptar a maioria das receitas, e tenho conseguido me manter limpa, sem glúten ou lactose.
Se você ainda é novo nesse universo da intolerância alimentar ou se apesar de ter diagnostico a mais tempo você ainda tem dúvidas fique calma. Com o tempo você começa a perceber o que te faz mal, consegue identificar melhor os alimentos e as reações que lhe causam,
Eu sou adepta do diário alimentar, acho que é super útil e eu uso até hoje.
Se você quiser fazer um diário alimentar é fácil basta pegar um caderninho qualquer e anotar tudo que você come… até mesmo a bala. É tudo mesmo!
Você anota os alimentos ingeridos e os sintomas que teve no decorrer dos dias: Dores de barriga, enxaqueca, dores nas articulações, gases. Com o passar dos dias você vai conseguir identificar os alimentos que lhe causam mal.
Se esse for o caso você pode prosseguir para uma dieta de eliminação onde você vai excluir o alimento suspeito da dieta e ver as reações que aparecem. Escolha um alimento por vez para testar. Você pode fazer o teste por 2 semanas e ver se melhora. Caso você melhore, você achou o alimento que lhe faz mal. Caso você continue passando mal você precisa fazer de novo dessa vez com outro alimento que considere suspeito.
Foi dessa maneira que descobri a intolerância ao glúten e depois descobri que não podia consumir alimentos zero lactose. não foi fácil mas consegui.
