Nhoque sem glúten

Ingredientes

Nhoque

7 batatas (Pequenas/médias) cozidas e exprimidas

1 ovo inteiro e uma gema

1xícara de farinha de arroz

1/3 de xícara de polvilho azedo

1/3 xícara de polvilho doce

1 pitada de sal

2 colheres (chá) rasas de goma xantana

Molho

2 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas picadas

sal a gosto

Pimenta a gosto

2 tomates picados

500 gramas de carne de segunda (agulha ou paleta)

Manjericão a gosto

Modo de preparo

Nhoque

Misture a farinha de arroz, o polvilho doce, o polvilho azedo e a goma xantana. Reserve a mistura.

Esprema as batatas até formar um purê, quando estiverem mornas acrescente o ovo e a gema e o sal. Misture bem.

Pegue a mistura de farinha e vá acrescentando aos poucos com as batatas, sempre mexendo até obter uma mistura uniforme e não passar da quantidade certa, dependendo do tamanho do seu ovo, pode precisar mais ou menos farinha.

Depois, faça tiras com a massa em uma bancada enfarinhada e corte cada tira em pedaços de mais ou menos 2cm.

Provavelmente vai sobrar um pouquinho da mistura para enfarinhar mas se não sobrar é só fazer a mistura de farinhas novamente com a mesma receita acima.

Em uma panela funda coloque água para ferver, e assim que começar a levantar as primeiras bolhas coloque delicadamente o nhoque ( não coloque muitos de uma vez só). Você saberá que está pronto quando o nhoque subir a superfície. Retire os nhoques que subirem e acrescente outros.

Molho

Em uma panela de pressão coloque o azeite e frite as 2 cebolas picadas, quando estiver douradas acrescente 500 gramas de carne de 2ª cortadas em pedaços grandes e frite até dourar, coloque os 2 tomates, adicione sal a gosto, cubra com água e cozinhe por 40 minutos.

Despeje o molho sobre o nhoque.

Você pode fazer outro molho se desejar. Seja qual for o molho que você escolher esse nhoque não tem erro.