O glúten está presente na farinha de trigo, no centeio na cevada e em diversos outros ingredientes, para nós celíacos, sensíveis ou intolerantes ao glúten é um desafio comer e fugir do glúten ao mesmo tempo. O glúten parece estar em tudo e todos os lugares, mas isso fica mais complicado ainda quando pretendemos fazer uma preparação caseira e queremos usar farinha sem glúten.
Eu por muito tempo fiz minhas experiências e tentativas, nem todas davam certo, no inicio da minha jornada sem glúten eu achava que era só trocar a farinha de trigo pela farinha de arroz e estava tudo certo.
Muitos bolos e pães abatumados depois eu descobri que não era bem assim.
Então se você ainda está tentando ou já desistiu de tentar fazer seus pães e bolos sem glúten em casa venho te trazer boas noticias: É possível fazer sua própria farinha em casa.
Sem mais enrolações vou deixar para você essa tabela com as medidas exatas de cada ingrediente para sua farinha.
Essa é a tabela de conversão de medida, dependendo da quantidade de farinha de trigo da receita que você quer usar você fará a sua farinha.
A goma xantana você vai encontrar em casa de produtos naturais, caso não encontre você pode fazer sem ela, porém a massa depois de assada tende a ficar um pouco esfarelada.
Essa farinha pode ser usada em panquecas, pães, massas, biscoitos e também para empanar.
